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烤红薯吃了会致癌吗

2019年08月29日 18:57阅读次数:0
烤红薯香甜软糯,很多人都喜欢吃,但有传言所,烤红薯吃了会致癌,那么,这是真的吗?
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烤红薯吃了会致癌吗

不会。

一些人认为,烤红薯烤糊甚至焦黑的部分食用护致癌。但其实,这是红薯中的糖分在高温下被浓缩,加热到140度以上的时候发生焦糖化反应,这是无毒的,反而味道会更香甜,不会致癌。

烤红薯吃了会致癌吗

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烤红薯的食用注意事项

1、不宜空腹食用

红薯含糖量高,空腹吃会使人产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。同时红薯中含有的氧化酶在体内会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状,所以最好不要空腹食用。

2、不能晚上吃

红薯的淀粉含量很高,食用后需要4-5个小时才能吸收,若晚上食用的话,糖分多了,身体一时吸收不完,容易胀肚。所以最好是在中午时吃红薯。

3、不能与太甜的东西同吃

红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。

4、有胃溃疡、胃胀等肠胃病症的病人不宜吃

红薯的糖分在胃中易产生大量胃酸,增加胃内压力,胃不好的人食用会刺激溃疡面或胃黏膜,加重胃部不适,所以这类人群最好不要吃。

5、一定要烤熟透后再吃

红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,所以烤红薯一定要彻底烤熟后再吃。另外,食用时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

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烤红薯的注意事项

1、烤红薯应选择新鲜干净、表皮光洁的生红薯烤,表皮带有黑斑或腐烂的红薯不能用来烤熟食用,以免出现呕吐腹泻恒发彩票app,甚至是高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷、死亡等中毒现象。

2、烤红薯时,要把控好量,一次不可烤太多,以免受热不均匀,影响口感。

3、红薯在用微波炉恒发彩票app或烤箱烤制时表皮比较容易焦,所以最好是用锡箔纸做成拱形,盖住红薯,这样可让红薯均匀受热,避免食物出现外焦内生的现象。

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